EM技術 EMを利用した複合型農業の経験談を語る⑪
2024年2月8日更新 私がEMと関わったのが2001年からで、そこからEMにのめり込み、最後は職場であった障害者福祉施設の新規事業として「福祉的就労の場」を目的とした新規事業所の立ち上げまでに至ります。
その新規事業はEM技術を利用した合鴨・有機野菜事業を組み合わせた複合型農業です。
連載の十一回目は、何故か飲食業とは無縁な私達がレストランを開店した話となります。経営としては成功とは言えませんが、特定の人達に評価を受けたのです。そして考えさせられました。今回は、評価を受けた理由を私の見解を中心に説明させていただきます。